Jakie są trendy konsumenckie w branży mleka i mięsa to pytanie, które zyskuje na znaczeniu wraz ze zmianami preferencji i oczekiwań wobec produktów pochodzenia zwierzęcego. Innowacje w hodowli bydła mlecznego…
Jak zabezpieczyć się przed wahaniami cen mleka i pasz to kluczowe wyzwanie dla hodowców bydła dążących do stabilnej i rentownej produkcji. Strategie zabezpieczenia przed wahaniami cen Monitoring rynku oraz proaktywne…
Rasa bydła Fogera należy do najmniej znanych, a jednocześnie do najbardziej interesujących ras prymitywnych o podwójnym – mięsno‑mlecznym – użytkowaniu. Wywodzi się z terenów północnej Etiopii, gdzie od pokoleń towarzyszy…
Fjällko to jedna z najbardziej charakterystycznych, rodzimych ras bydła Skandynawii, która od wieków towarzyszyła ludziom w surowych warunkach północy. Jej nazwa nawiązuje do gór i terenów wyżynnych, a sama rasa…
Rasa bydła Estonian Native – mleczna odmiana rodzimego bydła estońskiego – jest jednym z ciekawszych przykładów zachowania lokalnych zasobów genetycznych w nowoczesnej hodowli. Łączy w sobie cechy dawnego, prymitywniejszego bydła…
Rasa bydła modicana to jedno z najciekawszych lokalnych stad sycylijskich, które przez wieki kształtowały krajobraz rolniczy południowych Włoch. Zwierzęta te słyną z niezwykłej odporności, umiejętności wykorzystywania ubogich pastwisk oraz z…
Rasa bydła salers od lat budzi zainteresowanie hodowców na całym świecie jako wyjątkowo wszechstronne, wytrzymałe i jednocześnie wydajne zwierzęta o kierunku **mięsno-mlecznym**. Wywodząca się z górskich terenów Francji, została ukształtowana…
Pierwszym krokiem do przygotowania domowego sera z mleka od własnych krów jest zrozumienie całego procesu od pozyskania surowca po dojrzewanie gotowego produktu. Wybór krów i jakość mleka Podstawą udanej produkcji…
Rasa bydła Tyrolean Grey, nazywana też szarą tyrolską, należy do najciekawszych i najbardziej charakterystycznych populacji bydła alpejskiego. Wywodzi się z surowych górskich terenów, gdzie od wieków towarzyszyła człowiekowi w produkcji…
Austrian Pinzgau to jedna z tych ras bydła, które najlepiej pokazują, jak tradycyjne rolnictwo górskie może łączyć wydajność, odporność i przywiązanie do krajobrazu. Wyhodowana w surowych warunkach Alp, zachowała niezwykłą…
